- 厨房报表怎么做
- 我到一家公司做会计需建账，盘点的库存商品怎么入账...
- 餐饮行业厨房核算成本的时候怎么算呢
- 生活中有哪些相见恨晚的小工具
- 盘点江山各类菜肴之红烧猪蹄的家常做法盘点江山各类菜肴之红烧猪蹄的家常做法
厨房报表怎么做
首先，你要根据企业的规模以及核算要求，确定相关成本的核算方法：比如直接记入成本，月末盘点再冲成本；先入库记入原材料，领用记入成本，月末盘点再冲成本；等等。一般情况，如果你企业规模较小，核算要求不高，可先择第一种做法。02如果对方能提供，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。 如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。03购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果你有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，你部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。04厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。05装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。06窗帘、地毯，处理方法，与我的想法想同。07入库时，分录： 借：主营业务成本/原材料/库存商品 贷：应付帐款--**公司 付款时： 贷：应付帐款--**公司 贷：银行存款/现金 不管对方是什么样的单位，都应该要求对方提供，如果没有，相应的材料不能记入成本费用。08餐饮业会计分录：1、平时记收入（分类：菜品、酒水、香烟等等），费用分部门记就行了，月底汇总销售成本，提折旧、提税、出报表，买发票，基本就这些。2、购买蔬菜、调料等制作间的用品，根据票据及验收单入账 借：原材料 贷：现金（或银行存款）3、根据制作间领料出库单入账 借：营业成本 贷：原材料4、月底将制作间剩余材料盘点，根据盘点表入账 借：营业成本（红字） 贷：原材料（红字）5、结转成本（营业成本本月实际发生数 - 月末盘点数） 借：本年利润 贷：营业成本6、下月初，将上月盘点表剩余材料记入下月帐中（上月盘点红字金额数）。 借：营业成本 贷：原材料 餐饮业属缴纳的税金为营业税,故损益=营业销售额-营业费用(材料\工资\费用\其他杂费等等)09取得营业收入时: 借:现金\银行存款 贷:主营业务收入 购买材料\支付工资以及其他费用时: 借:营业费用-二级科目 贷:现金 月末结转成本费用时: 借:本年利润 贷:营业费用 月末结转营业收入: 借:主营业务收入贷:本年利润 结转本年利润: 盈利时:借:本年利润 贷:利润分配 亏损时: 借:利润分配 贷:本年利润 下月初去税局报税: 是以利润*相应税率申报缴纳。10餐饮业成本核算： 日常成本核算的主要程序是：1、厨房当天需要直接采购领用的原材料（蔬菜、肉食、家禽、水果、水产品、海鲜）必须在前一天下午5点以前，补货的必须在当天下午2点以前，由各厨房领班填制《市场物料申购单》，经厨师长审核后，报餐饮部经理批准，交采购员按照要求组织进货，一联交收货组按采购单上的数量、质量要求验收，并由餐饮部派厨师监督验收质量，如有不符合要求，必须当天提出退货或补货。验收合格后填写《厨房原材料验收单》，每天营业终后加计《厨房原材料验收单》，填制《厨房原材料购入汇总表》。2、厨房到仓库领用的原材料（干货、调味品、食品等），由各厨房领班根据当天的需要填制《仓库领用单》，报厨师长审批后，凭单到仓库领取，仓库保管员审核手续齐全后，按单发货，每天营业结束后加计《仓库领用单》，填报《餐饮原材料领用汇总表》。3、每天营业结束后由各厨房领班对存余的原材料、调料、半成品进行一次盘点，并填制《厨房原材料盘存日报表》，由厨师长审核后进行汇总。 4、餐厅各吧台酒水员每天营业结束后根据《仓库领料单》和《酒水销售单》，填制《酒水进销存日报表》。5、财务日审员根据夜审报表，填制《餐饮营业收入日报表》和《餐饮优惠折扣日报表》。6、成本核算员根据《餐饮营业收入日报表》、《餐饮优惠折扣日报表》、《厨房原材料购入汇总日报表》、《厨房原材料领用汇总日报表》、《厨房原材料盘存日报表》、《餐饮吧台酒水进销存日报表》汇总计算填制《餐饮成本日报表》，于第二天上午9点以前上报财务部经理、餐饮经理及厨师长。 做好成本分析，堵塞浪费现象。7、先把你的所有费用加在一起，如房费、水电费、雇佣的工人费用等加在一起，再看你选择店面的地理位置，如果是市内繁华地段东西就会稍贵些，地段差一点就便宜些，这你要自己考虑。之后看你的菜价，菜的原材料是多少钱，能达到百分之多少的利。之后把之前你加在一起得数除以30天，就是你一天的费用，再看你买多少菜才能达到这个数，剩下的就是你的纯利润！8、餐饮业成本，大致有以下几例公式： 本期耗用原料成本＝期初原材料＋本期购进原料—期末结存原料 成本价=进货价／（出成品率＊投料标准（数量）） 毛利率＝（销售价格—原料成本）／销售价格＊100％ 销售价格＝原料成本／（1－毛利率） 销售价格＝原料成本＋毛利额 或 销售价格＝原料成本＊（1＋加成率） 或 销售价格＝原料成本＋加成额 加成率＝毛利率／（1－毛利率） 毛利率＝加成率／（1＋加成率） 原料价值＝毛料价值－（次料数量＊单价＋下脚数量＊单价） 净料数量＝毛料数量－次料数量－下脚数量 净料单价＝净料价值／净料数量。
我到一家公司做会计需建账，盘点的库存商品怎么入账...
餐饮业会计做账流程：
1、如果对方能提供，菜肉等可直接记入“主营业务成本”。
如果有库房，米油、调料，可先记入“原材料”，领用时记入“主营业务成本”，没有库房，对方也能提供，也可直接记入“主营业务成本”。 煤气，可记入“营业费用--燃气费”。
2、购入的酒水、饮料，如果有库房，可先记入“库存商品”，等卖出后，结转成本；如果有香烟的销售资格，核算方法同前。如果没有，部分的收入、成本的处理要符合营业执照的经营范围。
3、厨师的工资记入“营业费用--工资”，不能记入成本。服务人员的工资也可记入“营业费用--工资”，其他管理人员，记入“管理费用--工资”。 一般情况，工资要先计提。
4.装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限，参考租凭合同年限。
5.入库时，分录：
借：主营业务成本/原材料/库存商品
贷：应付帐款--**公司
扩展资料：
会计分录格式
第一：应是先借后贷，借贷分行，借方在上，贷方在下；
第二：贷方记账符号、账户、金额都要比借方退后一格，表明借方在左，贷方在右。
会计分录的种类包括简单分录和复合分录两种，其中简单分录即一借一贷的分录；复合分录则是一借多贷分录、多借一贷以及多借多贷分录。
需要指出的是，为了保持账户对应关系的清楚，一般不宜把不同经济业务合并在一起，编制多借多贷的会计分录。但在某些特殊情况下为了反映经济业务的全貌，也可以编制多借多贷的会计分录。
方法
初学者在编制会计分录时，可以按以下步骤进行：
第一：涉及的账户，分析经济业务涉及到哪些账户发生变化；
第二：账户的性质，分析涉及的这些账户的性质，即它们各属于什么会计要素，位于会计等式的左边还是右边；
第三：增减变化情况，分析确定这些账户是增加了还是减少了，增减金额是多少；
第四：记账方向，根据账户的性质及其增减变化情况，确定分别记入账户的借方或贷方；
第五：根据会计分录的格式要求，编制完整的会计分录。
参考资料：
餐饮行业厨房核算成本的时候怎么算呢
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生活中有哪些相见恨晚的小工具
(过了优质)此话题，正合我意。鳖了几十年的话，今，终于遇到一个可一吐为快的地方。生活中，相见恨晚的小工具，笔者有两个故事要说！下面就从捣蒜泥聊起。捣蒜泥～藏在我内心深处多年，一个无人理解的话题……。因，早年家中捣蒜泥的活，基本是我全包。所以，对制蒜泥工具一直就有特别情结。之所以有情结，因为，开始捣蒜泥那时，我年龄还比较小。小时候我家在东北，那是上世纪六十年代未，虽然，那时生活比较困难，但，不是有那么个说法："过年谁家不吃回饺子”。感觉，家中老大，都是吃苦的排头兵。吃饺子，必备蒜泥。那时，家里每年虽说吃饺子次数少，但，家中我是老大，每次捣蒜泥的活都是我的。捣蒜泥这活，每次手工捣蒜不仅时间长，还要一把子力气，挺累人。加之干完这活后，时常换来的是不开心。所以，我特不情愿干这活。后来，工作了，有次到开放不久的东北黑河考查。在中俄边贸一条亍地摊上，突然眼前一亮，看到一个俄罗斯男人在推销蒜泥夹。当时，我真的是相见恨晚，如获至宝，拿起五个就走人。那俄罗斯男人，以为我在抢他东西，抓住我衣服就不放，后来，我冷静下来，说明忘记给钱原由，同时还多给对方十元钱。当然，从那以后，在不为捣蒜泥而闹心。我与蒜泥夹相见恨晚，此是其一。其二，学英语～最让我刻骨铭心的记忆。当父母被身边人瞧不起时，其儿女也易被人不用正眼相待。我随父母搬家到南方三线，在子弟学校读中学时，那些当官的、有知识或会与老师拉关系的父母，孩子在学校读书被关照的特明鲜。为什么这样说呢？因为，所有教我的老师，在班上课时，只要出什么事，都先拿我说事。最让我痛恨终身的是初中英语老师。英语学的最差的，在班里，就我们几个背景是直来直去工人家庭的孩子。而我又是英语老师班上一有坏事，总是第一责罚对象。几十年来，记得最清楚的，就是那个男英语老师，当着全班同学，拿起我的英语课本，指着我用汉字标注的英语单词："`……，姑娘白’。同学们，学英语不可象这样加拐杖，偷懒不……。"那个严重打击我学习英语兴趣的场景，时常出现在我人生路上的脑海里。英语老师当年说的话，对不对，我不关心，只是学英语不能用拐杖，让我再也不想学英语了。因为，我是工人家庭，学习英语父母也力帮助。我想出的维一学好英语的笨办法，也被老师无情否定。说心里话，当时我真的真的想学好英语。就因老师在班上"这一棒"把我那么一点热情，给彻底打飞了。一个人，学习时期，遇到的老师好坏，会影响整个人生走向。然而，"无巧不成书“！世间事有时就那么巧。我怎么也没想到，英语对我那么重要。工作后，在国外工作中，经常用到英语交流和沟通。记得有一次，与意大利工头因工作发生争执时，他站在我开的挖土机对面，边叫边比划着："丫拉……丫拉……“接着，用手切自己的脖子，这是他解雇人，常用出的习惯动作。他口中的英语我不懂，可手势我懂。所以，我想你想解雇我，我还不干了。我跑回营地，当晚中方领导说我理解错了。因不会英语，闹出的误会，这只是其中一个。十多年后，在国内看到英语学习机，我是看了又看，心中那种相见恨晚的感觉，难以言表！总之，以上是笔者生活中两个相见恨晚的经历。前者蒜泥夹与我虽然相见恨晚，但，对我人生影响并不大。可，后者，英语学习机，与我不仅仅是相见恨晚，对于我来说，更是无法补回的迟到的春天！综上所述，生活是本厚重书！通过以上两个故事，让我明白遇事，换个角度看问题，坏事或许变好事。委屈、挫折或许可以培养人，宁断不弯的性格；多吃苦或许会让人变得勤快起来！勤快，是一切财富的根基……。如您看后，对股姥爷晚年，悟价值感兴趣，建议关注、收藏或转发……《股姥爷～人设》股姥爷坚信：坚持就是终点！努力定出成果！…《股姥爷不聊股》～悟价值…欢迎加入分享未来……(所用图片，来源于网络如有侵权，请联系作者删除)
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